Milí Burgristi,
od 22. septembra vítame jeseň aj u nás! 🎃
Preto budeme všetky naše burgre pripravovať v novej receptúre – na domácich žemliach s pridaním tekvice a tekvicových semiacok
Jesenné Menu
Hokkaido polievka s kokosovým mliekom
(1,3,7)
Hokkaido polievka s kokosovým mliekom a tekvicovým olejom Hladký krém z pečenej hokkaido tekvice so zamatovou textúrou, dochutený kokosovým mliekom, zázvorom a korením. Na záver preliaty za studena lisovaným tekvicovým olejom, ktorý dodáva hĺbku a jemne orieškový tón.
Kač-Kač Burger
(1,3,7,10)
Šťavnaté trhané kačacie mäso servírované v nadýchanej tekvicovo-maslovej žemli, doplnené o gaštanovú majonézu, jablkové chutney a čerstvý baby špenát.
Doladený chrumkavou fritovanou tekvicou, ktorá dodáva kontrastnú textúru aj chuť .
Odporúčame batatové hranolky ako prílohu.
Kačka Bowl- Zdravá miska
(6,8,11)
Jazmínová ryža ako základ pre trhané kačacie mäso, sójová omáčka, podávané s chrumkavou červenou kapustou, mladým edamame, mrkvou a sviežimi segmentmi pomaranča. Dozdobené farebným sezamom a praženými kešu orechmi.
Pappardelle s krémom z pečenej tekvice a bravčovou panenkou
(1 – lepok, 3-vajce ,7 -mlieko)
Pappardelle podávané s jemným krémom z pečenej tekvice, smotany a parmezánu.
Bravčová panenka pripravená metódou sous-vide, ktorá zachováva krehkosť a plnú chuť mäsa.
Dokončené hoblinkami parmezánu a kvapkou tekvicového oleja pre autentickú jesennú harmóniu.
Šalát s Kačkou
(Alergény: 1 – lepok, 7 – mlieko, 8 – orechy)
Šalát s kačacím mäsom, granátovým jablkom a šípkovou zálievkou
Kačacie prsia servírovaný na lôžku baby špenátu, plátkov feniklu a marinovanej červenej kapusty.
Doplnené o sladkastú hrušku, rubínové semienka granátového jablka, hobliny z parmezánu karamelizované gaštany a chrumkavé vlašské orechy.
Preliate jemnou šípkovou zálievkou a podávané s teplými štanglami s vôňou tekvicového oleja.
Špeciál -Plnené lokše s kačkou a jablkovým chutney
(1-lepok)
Lokša plnená konfitovanými kačacími prsiami, jablkové chutney. Tradičná zemiaková lokša s moderným nádychom – plnená pomaly pripravovanými kačacími prsiami, podávaná s pikantno-sladkým jablkovým chutney z domácej výroby.Ideálne spojenie tradície a súčasnej gastronómie.
Domáce šišky s šípkovým dzemom
(1 – lepok ,3 -vajcia )
Domáce šišky so šípkovým džemom
Nadýchané domáce šišky vyprážané dozlatista servirované s voňavým šípkovým džemom.
Posypané práškovým cukrom a podávané s láskou – tak, ako od babičky.
Latte - Pumpkin Spiced Cofee
(7)
Lahodná jessenná káva s pumpkin spiced sirupom a šlahačkou a škoricou
